Behind every coffee cup there are a lot of people and a lot of stories. Today we want to talk about a young producer: Julia. Together with her parents, she owns a beautiful coffee plantation in Cabo Verde, Sul de Minas Gerais. She was born in 1996 together with the first plants of Catuai Amarelo. Her father, João, is still in charge if the harvest and he takes care of the multiple stages of the production, checking that the fruit gets the correct nourishment from the soil in order to avoid plant diseases. Once the coffee is ripe, it is dried by the expert hands of Claudia Maria, Julia’s mother. Together they leave the coffee ready for the roasting stage. The coffee they produce has chocolate, caramel and almond notes with a fruity aroma. We believe the love they put in what they do makes their coffee a little sweeter.💛 • 🇮🇹 Dietro ogni tazzina di caffè ci sono persone e storie. Questo è il caffè di Julia, nata insieme al primo raccolto di Catuai Amarelo piantato da suo padre João nel Sul de Minas. João si occupa della pianta nelle sue varie fasi, accertandosi che i frutti ricevano il giusto nutrimento. Una volta raccolto, il caffè passa nelle mani esperte di Claudia Maria, mamma di Julia. Insieme seccano il caffè e lo preparano per la fase successiva : la tostatura. Ci sono molte storie dietro ad ogni tazzina e alcune, come questa, rendono tutto più dolce☕️

Qualche giorno fa un signore seduto al tavolo si è rivolto a Fabio dicendo: “tu stai zitto, sei solo un cameriere”. CHE COSA???? 😒 Il nostro è un lavoro umile è vero, ma non per questo un lavoro che “vale poco”. È un lavoro che facciamo ogni giorno con passione e qui non giudichiamo le persone in base al loro titolo di studi. Qui diamo valore alle persone per ciò che sono. Fabio, quel signore non sarà mai nemmeno la metà della bellissima persona che sei!🧡 tutto il nostro staff è semplicemente PAZZESCO!😎 Ps alcuni clienti che hanno assistito alla scena hanno difeso Fabio, definendo il signore con un termine molto calzante che non riporterò solo per mantenere un pò di eleganza 😂 • A few days ago a man who was having coffee at our outdoor tables said to Fabio “Shut up, don’t you dare talk to me you are only a waiter”. Whaaaat?😒 This man is not even half the gentleman Fabio is! Our job is a humble job, which requires a LOT of abilities and you know what? Here we don’t care about your qualification. Here we value people for who they are, not for what they do for a living! Fabio, we love you.

Well begun is half done. @iamgadriana showing us how to start it right! The sun is out again after yesterday’s rain! ☀️ How is your Monday so far? 👇🏻 • 🇮🇹 Si dice che chi ben comincia è a metà dell’opera. @iamgadriana ci consiglia come iniziare il lunedì con il piede giusto😌

“Italians talk with their hands” is just a cliché 👌🏻

Happy Halloween from these mini pumpkins 🎃

It seems like yesterday but we hired Emanuele six months ago! From the very first moment he showed his personality: quick, smart, skilled, clever. He knows what he wants and he did not struggle to fit in here. He has so many interests so he is the kind of person you sincerely like talking to. On top of everything else, he loves cooking and eating and this is enough to appreciate him right? Gran Cappuccino is his speciality without doubts😋 • Sono già passati sei mesi eppure sembra ieri Emanuele è venuto a lavorare con noi! Da subito ha mostrato la sua personalità: veloce, sveglio, preparato ed intelligente. È uno che sa ciò che vuole e non ha dovuto faticare per inserirsi nel gruppo. È una persona piena di interessi ed è davvero piacevole parlare con lui. Come se non bastasse, adora la buona cucina e già questo è un motivo sufficiente per apprezzarlo! Provate il Gran Cappuccino fatto da lui e non ve ne pentirete😋 📸 @zhanna_agalakova

More than 6000 followers! It may seem nothing compared to other instagram numbers but for us it’s a lot. We do not take your support for granted. Thank you, from the deep of our hearts. 🙏🏻 • 6000 followers possono sembrare pochi se paragonati ai grandi numeri di instagram ma per noi valgono tantissimo. Grazie infinite ad ognuno di voi🙏🏻

Customer since ever: Alberto the newsstand. He runs the kiosk previously owned by his mother where he started working when he was very young and where now he works with his daughter. Every morning his order is the same: cappuccino and croissant with apricot jam. 🥐 Every morning in winter he tells me how cold “today” is and then has a playful banter with Fabio, which is better not to write here🤭 • Cliente da sempre: Alberto. Proprietario dell’edicola di fronte a noi dove ha iniziato a lavorare fin da piccolo con la mamma e dove oggi lavora con la figlia. Ogni mattina l’ordine è “il solito” ed ogni giorno in inverno mi dice che “oggi fa freddo, coprite!” (Coprite: versione romana di “copriti!”) Inoltre ogni mattina è d’obbligo per Alberto “insultare” affettuosamente Fabio, meglio non riportare le parole esatte in questo caso😅 • 📸 @neevenr

The magic continued today✨ • Grazie, anche oggi siete stati (e ancora siete) tantissimi! ☕️ Picture @misscathiarivera

Happy Fabio😅 • “Sei felice Fabio?” “Sì, tantissimo perché i tavolini PULLULANO” (dovete sapere che PULLULARE è il verbo più usato qui al Sant’Eustachio!)🙈

Sunday vices 🥐 Almeno la domenica bisogna coccolarsi un po’ !

Happy birthday boss 💛 we chose a picture in which you look good and we don’t: that’s Amore. Auguri papà🧡 Thanks for popping in with a camera and your talent @robertbanat 📷

This one in the picture is good coffee. Not all the coffee that you drink is good and we have been saying it over and over again. According to a very recent german study, some seriously dangerous substances can be found in the blend of some (famous) brands. Those substances are noxious and carcinogenic and they are a consequence of a bad and (too) dark roasting technique. Moreover, all those brands cannot guarantee that they are paying fair prices to the farmers and there are reasons to believe some of the farmers are minor. The same brands are on trial for damages to the environment.🍃 Again, there is a reason why good coffee is not cheap. Learn to know what you are buying, choose wisely. • 🇮🇹Questo che vedete in foto è buon caffè. Purtroppo, non tutto il caffè che bevete è buono, lo abbiamo ripetuto migliaia di volte. Secondo un recente studio condotto in Germania, in alcuni caffè in commercio di grandi (e famose!) aziende sono presenti sostanze nocive come: -ocratossina (muffa velenosa) - acrilammide: sostanza cancerogena che si sviluppa a causa di una cattiva tostatura -furano: cancerogeno ma per fortuna volatile e per questo poco presente nel caffè in chicchi (almeno!). Inoltre le stesse aziende non possono dimostrare di pagare il prezzo giusto ai contadini e molti dei contadini si pensa siano minorenni. Come se non bastasse, le stesse aziende sono sotto accusa per gravi danni ambientali.🌱 Impariamo a leggere le etichette, a conoscere ciò che compriamo. La qualità non è mai economica.

Basically, every Sunday for the Sant’Eustachio team starts with the same shared thought “I don’t want to go to work, come on it’s Sunday!” 😴 But then, for some misterious and inexplicable reason, as soon as we get there that incredible energy changes our mood !😎 At the end of the day we go home super tired and also super proud and grateful 🙏🏻 Maybe this place is magical? ✨ Picture: @aliciapeng512